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2025（令和７）年7月5日、6日の2日間、みこし公園（山形県寒河江市）にて行われた「第58回山形ブロック大会寒河江大会　やまがたマルシェ」に参加しました。

本学は「冷やし官能評価　人の感覚vsデータ」というテーマで体験ブースを出展しました。
来場者の皆様に色と風味の異なる飲料サンプルを飲み比べていただき、どちらが酸っぱいか、もしくは甘いかを判定いただきました。
実はこの飲料のpHや糖度は同一であり、見た目や香りで味の感じ方にも変化が生じるということを、機器による測定を通じて体感してもらいました。

強い日差しの照り付ける中、なんと2日間で約500名もの方に、食品企業で実際に行われている品質管理の世界を覗いていただくとともに、日本でも珍しい本学の学修内容を紹介することができました。
山形県、特に今回会場となった寒河江市は食品加工業が盛んな地域であり、多くの卒業生も遊びに来てくれました。
この地域のさらなる盛り上がりに貢献できていれば幸いです。

本学ブースにお立ち寄りいただいた方々、そして出展にご協力いただいた皆様へ、厚く御礼申し上げます。