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2022（令和4）年 11月4日（金）食品科学教育協議会主催 フードサイエンティスト認定研修会を開催いたしました。

一般社団法人おいしさの科学研究所　岡本洋子先生を講師として、お招きし、本学学生へ【だしの化学と健康機能】をテーマに

米飯とだしに重きをおく日本の伝統食は、欧米食に比べ脂肪が少なく、健康維持に貢献していることなどを学びました。

学生たちは、普段何気なく食べている日本食の機能性や、健康に及ぼす良い影響などを知ることができ

改めて、日本食のすばらしさに感動を覚え、意欲的に研修会に参加していました。