飲料缶詰製造に伴って排出される産業廃棄物の有効利用
―コーヒーかす培地による食用きのこ栽培の試み―
飲料缶詰製造時に排出される産業廃棄物であるコーヒーかす(SCG)を主体にした培地を用いて，ハタケシメジ，ブナシメジ，ナメコ，ヤナギマツタケの4種類の食用きのこを栽培することができた．ハタケシメジの収穫量は550gないし650gの培地を含む栽培容器あたり40～60g，培地に対する収率は10%(w/w)弱であった．ブナシメジは同じく100g強(550g)，20%であった．ナメコは60～80g(500g)，15%程度と，収量には改善の余地がある．ヤナギマツタケは初め90～100g(550g)とやや少なかったが，培地の栄養材料を米ぬかからふすまにかえることで，112gとほぼ標準的な収穫量に達した．
いずれも培養期間短縮と収穫量向上の余地があるものの，子実体の形態，品質には問題なかった．とくにナメコにおいて，収穫量は少ないものの通常の半分程度の約50日で子実体を得られたのは，SCGの利点である．
キーワード：廃棄物,リサイクル,コーヒー,コーヒーかす,食用きのこ,ハタケシメジ,ブナシメジ,ナメコ,ヤナギマツタケ,Lyophyllum decastes,Hypsizigus marmoreus,Pholiota nameko,Agrocybe cylindracea,菌掻き.
東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書，24，29-38，(2002)
