新しい加工用イチゴ品種‘ベニヒバリ’の特性
新加工用イチゴ品種‘ベニヒバリ’は‘アメリカ’と‘宝交早生’を交配して得られた交雑実生から1989年に選抜されたものである．
‘ベニヒバリ’の果実は円錐形，果肉は鮮紅色で，株当りの果実収量は579gである．成熟果を片手収穫すると，へたは株に残り，へた無し果実が容易に収穫される．果実は畑で腐敗しにくく，腐敗抵抗性を有している．
この品種の果実から製造したジャムの品質は‘アメリカ’，‘宝交早生’のジャムに比べて優れている．色は鮮赤色で，果実は柔らかく残り，香り，食味の官能評価点も高い．
以上から，‘ベニヒバリ’は加工用露地栽培に適すると考えられる．
キーワード：加工用イチゴ,ベニヒバリ,へた無し果実,腐敗抵抗性,ジャム.
東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書，21，1-9，(1996)
/ 園学雑(J. Japan. Soc. Hort. Sci.), 63(4), 811-817, (1995)
